Après avoir suivi une formation d'artisan boulanger bio à l’École Internationale de Boulangerie (EIDB), de septembre à décembre 2022, pour apprendre la panification du pain au levain (farine et eau), sans utilisation de levure, je vous propose des pains cuits dans un four à bois.
La pâte de base contient de la farine, de l'eau, du levain et du sel. L'eau utilisée est filtrée afin notamment d'éliminer les traces de chlore, nuisible au levain.
Les ingrédients proviennent :
Du moulin Decollogne, pour ses farines bio.
De Keramis, fournisseurs d'ingrédients bio, pour les olives, huiles, sucre,...
Production les mardis et jeudis
Vous avez la possibilité de passer des commandes en ligne ou par téléphone, jusqu'à la veille des productions 16h maximum.
06 95 38 12 15 (de préférence par sms)
Projet soutenu par la Région Auvergne Rhône Alpes
Points de vente
| Nom | Jours de livraison |
|---|---|
| Dojo | mardi 23 avril |
| Gaec des Grâles-vente à la ferme à Chevenet CORDELLE | mercredi 24 avril |
| Hôpital à Roanne | mardi 23 avril |
| Marché St Cyr de Favières à St Cyr de Favières |
Produits
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
Méteil 600g | 600 g | 3.60 € (la pièce) |
Pains
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Campagne 1 kg Pain à la farine de blé En savoir plus Farine de blé T80, eau filtrée, levain de seigle, sel | 1000 g | 5.50 € (la pièce) |
Campagne 750 g Pain à la farine de blé En savoir plus Farine de blé T80, eau filtrée, levain de seigle, sel | 750 g | 4.20 € (la pièce) | |
 | Graines Pain à la farine de blé et aux graines En savoir plus Farine de blé T80, eau filtrée, levain de seigle, sel Graines de courge, graines de tournesol, graines de lin brun, flocons d'avoines | 500 g | 3.30 € (la pièce) |
 | Complet Pain à la farine de blé et au son En savoir plus Farine de blé T80, levain de seigle, eau, sel Son fin | 500 g | 3.00 € (la pièce) |
Touchoc 550 g Pain à la farine de blé et au chocolat En savoir plus Farine de blé T80, eau filtrée, levain de seigle, sel Cacao non sucré, sucre, morceaux de chocolat noir 61% | 550 g | 5.90 € (la pièce) | |
 | Petit épeautre 500g Pain à la farine de petit épeautre En savoir plus Farine de petit épeautre complète, eau, levain de petit épeautre (présence d'une faible quantité de seigle), sel | 500 g | 5.60 € (la pièce) |
 | Méteil 1,2 kg Pain 1/2 blé, 1/2 seigle En savoir plus Farine de blé T80, farine de seigle T170, levain de seigle, sel, eau | 1200 g | 7.20 € (la pièce) |
 | Seigle raisin Pain 1/2 blé, 1/2 seigle aux raisins En savoir plus Farine de blé T80, farine de seigle T170, levain de seigle, sel, eau Raisins sultanine | 500 g | 4.00 € (la pièce) |
Seigle graines (SKB) Pains de seigle aux graines En savoir plus Farine de blé T80, farine de seigle T170, levain de seigle, sel, eau Graines de tournesol, courges, lin brun, flocon d'avoine | 600 g | 3.30 € (la pièce) |
Viennoiserie
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Pompe à l'huile 400 g "Brioche" sans oeuf ni beurre En savoir plus Farine de blé T65, levain de lait, sel, levure de boulanger fraiche, eau, sucre, huile d'olive | 400 g | 7.20 € (la pièce) |
Pompe à l'huile 200 g "Brioche" sans oeuf ni beurre En savoir plus Farine de blé T65, levain de lait, sel, levure de boulanger fraiche, eau, sucre, huile d'olive | 200 g | 3.60 € (la pièce) |
Biscuits
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
Crackers Biscuits salés aux graines En savoir plus Farine T80, levain de seigle, sel, huile d'olive, eau, herbes de Provence, graines de tournesol, pavot | 17.00 € (le kg) |