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Je m’appelle Pierre Rouillon. Je suis natif de Trepot et j’ai passé mon Cap boulanger en 2017.
Historique et Photos : lapoirotte.wordpress.com
Auparavant, j’ai été fromager dans plusieurs petites coopératives du Haut Doubs. J’ai toujours aimé travailler dans l’alimentaire avec une tendresse particulière pour les petites structures à taille humaine. J’ai notamment fait les alpages dans le Valais en Suisse.
Suite à la fusion de mon atelier avec une autre coopérative et à la fermeture de la boulangerie de mon village, j’ai fait le choix de me lancer dans l’aventure du pain au levain en farines biologiques.
J’ai décidé de construire mon four à pain moi même et de mettre en place ma meunerie afin de maitriser toutes les étapes clés de la confection de mes pains. Ainsi, en plus d utiliser ma farine, je nourris mes poules avec le son du blé et leurs oeufs me permettent de confectionner les brioches. Ainsi, La boucle est bouclée...
Tous les produits utilisés dans mes recettes sont certifiés "nature et progres" et/ou AB.
Au Moulin de la Poirotte se traduit dans une demarche qui se veut coherente en melant une structure familiale avec du local et du biologique.
Je m’appelle Pierre Rouillon. Je suis natif de Trepot et j’ai passé mon Cap boulanger en 2017.
Historique et Photos : lapoirotte.wordpress.com
Auparavant, j’ai été fromager dans plusieurs petites coopératives du Haut Doubs. J’ai toujours aimé travailler dans l’alimentaire avec une tendresse particulière pour les petites structures à taille humaine. J’ai notamment fait les alpages dans le Valais en Suisse.
Suite à la fusion de mon atelier avec une autre coopérative et à la fermeture de la boulangerie de mon village, j’ai fait le choix de me lancer dans l’aventure du pain au levain en farines biologiques.
J’ai décidé de construire mon four à pain moi même et de mettre en place ma meunerie afin de maitriser toutes les étapes clés de la confection de mes pains. Ainsi, en plus d utiliser ma farine, je nourris mes poules avec le son du blé et leurs oeufs me permettent de confectionner les brioches. Ainsi, La boucle est bouclée...
Tous les produits utilisés dans mes recettes sont certifiés "nature et progres" et/ou AB.
Au Moulin de la Poirotte se traduit dans une demarche qui se veut coherente en melant une structure familiale avec du local et du biologique.
Points de vente
Nom | Jours de livraison |
---|---|
amap les fins à sous l'eglise mardi soir chaque quinzaine | |
au moulin de la poirotte à trepot | Mardi / ouvert de 18h30 à 20h Jeudi / ouvert de 18h30 à 20h |
Chevrerie mont de fuans à Fuans le mardi soir | |
L'amapola battant mardi à Trivial Compost (Battant) le mardi soir | Mardi / À partir de 17h30, les livraisons reprennent en meme temps que les paniers. |
La grange Melot mardi à La chevillotte le mardi soir | Mardi / aux heures d'ouverture 17h-19h, les livraisons reprennent mi-mai. |
Proxi Mamirolle à Mamirolle | Mardi / disponible a partir de 16h30, règlement sur place. |
amap la Grange Mélot battant jeudi à Battant le jeudi soir | Jeudi |
Amapola mardi les vaites à serre des Vaites | Mardi / disponible à parir de 17h30, les livraisons reprennent en meme temps que les paniers. |
l'Amapola jeudi à serre les vaites jeudi soir | Jeudi / À partir de 17h30, les livraisons reprennent en meme temps que les paniers. |
Proxi Vuillafans à Vuillafans | Mardi / A partir de 17 h, règlement sur place. |