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Je m’appelle Pierre Rouillon. Je suis natif de Trepot et j’ai passé mon Cap boulanger en 2017.
Historique et Photos : lapoirotte.wordpress.com
Auparavant, j’ai été fromager dans plusieurs petites coopératives du Haut Doubs. J’ai toujours aimé travailler dans l’alimentaire avec une tendresse particulière pour les petites structures à taille humaine. J’ai notamment fait les alpages dans le Valais en Suisse.
Suite à la fusion de mon atelier avec une autre coopérative et à la fermeture de la boulangerie de mon village, j’ai fait le choix de me lancer dans l’aventure du pain au levain en farines biologiques.
J’ai décidé de construire mon four à pain moi même et de mettre en place ma meunerie afin de maitriser toutes les étapes clés de la confection de mes pains. Ainsi, en plus d utiliser ma farine, je nourris mes poules avec le son du blé et leurs oeufs me permettent de confectionner les brioches. Ainsi, La boucle est bouclée...
Tous les produits utilisés dans mes recettes sont certifiés "nature et progres" et/ou AB.
Au Moulin de la Poirotte se traduit dans une demarche qui se veut coherente en melant une structure familiale avec du local et du biologique.
Je m’appelle Pierre Rouillon. Je suis natif de Trepot et j’ai passé mon Cap boulanger en 2017.
Historique et Photos : lapoirotte.wordpress.com
Auparavant, j’ai été fromager dans plusieurs petites coopératives du Haut Doubs. J’ai toujours aimé travailler dans l’alimentaire avec une tendresse particulière pour les petites structures à taille humaine. J’ai notamment fait les alpages dans le Valais en Suisse.
Suite à la fusion de mon atelier avec une autre coopérative et à la fermeture de la boulangerie de mon village, j’ai fait le choix de me lancer dans l’aventure du pain au levain en farines biologiques.
J’ai décidé de construire mon four à pain moi même et de mettre en place ma meunerie afin de maitriser toutes les étapes clés de la confection de mes pains. Ainsi, en plus d utiliser ma farine, je nourris mes poules avec le son du blé et leurs oeufs me permettent de confectionner les brioches. Ainsi, La boucle est bouclée...
Tous les produits utilisés dans mes recettes sont certifiés "nature et progres" et/ou AB.
Au Moulin de la Poirotte se traduit dans une demarche qui se veut coherente en melant une structure familiale avec du local et du biologique.
Points de vente
Nom | Jours de livraison |
---|---|
amap les fins à sous l'eglise mardi soir chaque quinzaine | Mardi / les livraisons reprennent le 07 mai, chaque quinzaine, soit les 21/05, 04/18/06, 02/16/30/07, 27/08, 10/24/09, 08/22/10, 05/19/11,03/12 |
au moulin de la poirotte à trepot | Mardi / ouvert de 18h30 à 20h Jeudi / ouvert de 18h30 à 20h |
Chevrerie mont de fuans à Fuans le mardi soir | Mardi / disponible a partir de 17h30, acces couloir derriere la fromagerie les livraisons reprennent le 07 mai, chaque quinzaine, soit les 21/05, 04/18/06, 02/16/30/07, 27/08, 10/24/09, 08/22/10, 05/19/11,03/12 |
L'amapola battant mardi à Trivial Compost (Battant) le mardi soir | |
La grange Melot mardi à La chevillotte le mardi soir | |
Proxi Mamirolle à Mamirolle | Mardi / disponible a partir de 16h30, règlement sur place. |
amap la Grange Mélot battant jeudi à Battant le jeudi soir | |
Amapola mardi les vaites à serre des Vaites | |
l'Amapola jeudi à serre les vaites jeudi soir | |
Proxi Vuillafans à Vuillafans | Mardi / A partir de 17 h, règlement sur place. |