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Après avoir travaillé une dizaine d'années dans différentes boulangeries bio de Montpellier, j'ai eu envie de lancer mon propre projet.
Les travaux et l'aménagement du fournil réalisés, Bulles de pain est prêt à prendre son envol et à vous faire partager ses pains et autres douceurs.
Du bio, du bon et du local le tout livré à vélo, voilà la recette de base.
Pour vous proposer de belles bulles de pain:), j’ai sélectionné pour vous :
- De la farine bio écrasée sur meule de pierre origine Occitanie ou France.
- Des graines bio qui viennent de pas trop loin.
- Une fermentation au levain pour le goût, une meilleure conservation et un pain plus digeste.
- Des moules en fer blanc garantis sans téflon pour préserver la santé de tous.
- Un four chauffé au bois parce que j’aime bien ça:)
- Des sacs en coton Fairtrade réutilisables pour limiter les déchets
Tous les ingrédients utilisés sont certifiés bio. Je suis en contact avec Ecocert pour la certification bio du fournil.
COMMENT CA MARCHE ?
Je vous propose deux fournées par semaine :
- le mardi, à commander avant le dimanche minuit
- le jeudi, à commander avant le mardi minuit
Attention, certains produits ne sont proposés que le Mardi ou le Jeudi:
- Mardi : Brioche pur beurre, brioche aux pépites de chocolat, brioche raisins / zestes d’oranges confits / Cannelle,
- Jeudi : Brioche vendéenne tressée, Brioche Babka chocolat noisettes, Brioche Babka cannelle, Pain blés anciens, Focaccia
Les pains vous sont remis dans un sac en tissu réutilisable, à chaque livraison vous me remettez le sac de la fois précédente (même si vous le trouvez joli:) )
Vous pouvez choisir :
- La livraison à domicile en vélo à Clapiers dès 8 euros de commande : je dépose vos pains entre 15h et 19h chez vous dans un endroit dont nous convenons ensemble. Vous n’avez pas besoin d’être présent pour réceptionner votre pain.
- Le dépôt de votre commande dans un ‘Point de dépôt’ sans minimum d'achat. L’heure de livraison dépend du Point de dépôt, elle est précisée quand vous sélectionnez le lieu de livraison.
Pour le paiement :
Alimentez votre cagnotte en ligne en me faisant un virement (me contacter pour l’envoi de mon RIB) ou en m'envoyant un chèque (Bulles de pain, 40 rue Bizet, 34 830 Clapiers). Ensuite passez commande, le montant de votre commande est automatiquement déduit de votre cagnotte. Quand votre cagnotte est vide vous ne pouvez plus commander, vous devez la réapprovisionner. Pour vous laisser le temps d’approvisionner votre cagnotte, ces premières semaines il sera possible d’avoir une cagnotte négative de -10€.
Si vous avez choisi de récupérer votre pain au dépôt ‘Bulles de pain’, vous pouvez soit utiliser le système de la cagnotte décrit ci-dessus, soit déposer un chèque du montant de votre commande dans la boite aux lettres (contactez moi pour m’indiquer comment vous voulez fonctionner).
Trucs et astuces :
Vous voulez commander chaque semaine les mêmes pains ? Vous avez la possibilité de programmer cette commande sur plusieurs semaines, … fini les oublis, vous aurez toujours votre pain ! Vous partez en vacances ? Annuler d’un clic les commandes programmées. Vous voulez ajouter une gourmandise à votre commande habituelle ? C’est possible aussi ;)
Surtout, si tout cela n’est pas clair pour vous, ou pour toutes questions, n’hésitez pas à me contacter !
Mes coordonnées :
Pierre Senon
06 86 72 80 11
bulles-de-pain@outlook.fr
https://bulles-de-pain.my.canva.site/
Points de vente
| Nom | Jours de livraison |
|---|---|
| Livraison à domicile à Clapiers et Jacou | Mardi / La livraison à domicile est assurée en vélo. Je dépose vos pains chez vous, entre 15h et 19h, dans un endroit dont nous convenons ensemble. Vous n’avez pas besoin d’être présent pour réceptionner votre pain. Jeudi / La livraison à domicile est assurée en vélo, elle est proposée uniquement sur Clapiers. Je dépose vos pains chez vous, entre 15h et 19h, dans un endroit dont nous convenons ensemble. Vous n’avez pas besoin d’être présent pour réceptionner votre pain. |
| Bulles de Pain à Clapiers | Mardi / Vous pouvez venir récupérer votre commande au fournil (à mon domicile, au 40 rue Bizet à Clapiers) entre 15h et 19h. Je serai peut-être en livraison, votre pain vous attendra à l’abri sur la terrasse dans son sac en coton. Pour ne pas gêner le voisinage merci de privilégier la marche ou le vélo. Jeudi / Vous pouvez venir récupérer votre commande au fournil (à mon domicile, au 40 rue Bizet à Clapiers) entre 15h et 19h. Je serai peut-être en livraison, votre pain vous attendra à l’abri sur la terrasse dans son sac en coton. Pour ne pas gêner le voisinage merci de privilégier la marche ou le vélo. |
Produits
Campagnes
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Pain campagne 500g (6E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, sel marin En savoir plus Élaboré à partir de farine semi-complète écrasée sur meule de pierre, sa mie est moelleuse et légèrement irrégulière. C'est le pain passe partout qui accompagnera tous vos repas! | 3.00 € (la pièce) | |
 | Pain campagne 1kg (6E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, sel marin En savoir plus Élaboré à partir de farine semi-complète écrasée sur meule de pierre, sa mie est moelleuse et légèrement irrégulière. C'est le pain passe partout qui accompagnera tous vos repas! | 6.00 € (la pièce) | |
 | Pain campagne Moulé 1,2kg (6E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, sel marin En savoir plus Élaboré à partir de farine semi-complète écrasée sur meule de pierre, sa mie est moelleuse et légèrement irrégulière. C'est le pain passe partout qui accompagnera tous vos repas! | 7.20 € (la pièce) | |
 | Pain complet 500g (6.20E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, son et remoulage de blé, sel marin En savoir plus Un pain plus riche en fibres que le campagne. | 3.10 € (la pièce) | |
 | Pain complet 1000g (6.20E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, son et remoulage de blé, sel marin En savoir plus Un pain plus riche en fibres que le campagne. | 6.20 € (la pièce) |
Graines
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Pain graines 500g (7,50E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, graines de tournesol, graines de lin, graines de millet, graines de courge, sel marin En savoir plus Le pain aux graines est apprécié pour ses arômes de graines toastées et sa bonne conservation. J'ai sélectionné pour ce pain des graines bio origine France. Vous trouverez sur le dessus du pain un peu de pavot qui m'a été donné par l'ancien propriétaire du fournil, il est bio mais pas local... | 3.75 € (la pièce) | |
 | Pain graines 1kg (7,50E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, graines de tournesol, graines de lin, graines de millet, graines de courge, sel marin En savoir plus Le pain aux graines est apprécié pour ses arômes de graines toastées et sa bonne conservation. J'ai sélectionné pour ce pain des graines bio origine France. Vous trouverez sur le dessus du pain un peu de pavot qui m'a été donné par l'ancien propriétaire du fournil, il est bio mais pas local... | 7.50 € (la pièce) | |
 | Pain graines Moulé 1,2kg (7,50E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, graines de tournesol, graines de lin, graines de millet, graines de courge, sel marin En savoir plus Le pain aux graines est apprécié pour ses arômes de graines toastées et sa bonne conservation. J'ai sélectionné pour ce pain des graines bio origine France. Vous trouverez sur le dessus du pain un peu de pavot qui m'a été donné par l'ancien propriétaire du fournil, il est bio mais pas local... | 9.00 € (la pièce) |
Spéciaux
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Pain Blés anciens de Mirepoix (Ariège) 600g (7,50E/Kg) Farine biologique de blés anciens de population sur meule de pierre, levain, sel de mer. En savoir plus Notre farine de blés anciens est composée d’environ une quarantaine de variétés. www.facebook.com/DuBioDanslAssiette/?locale=fr_FR | 4.50 € (la pièce) | |
 | Pain sechskornbrot 600g (7,50E/Kg) Farine de meule T80, farine de seigle T170, levain de seigle T170, flocons d'avoine, graines de tournesol, graines de lin, graines de courge, sel marin En savoir plus Pain de tradition Allemande, le Sechskornbrot est très moelleux et se conserve très bien. Il plaira à toute la famille ! J'ai sélectionné pour ce pain des graines bio origine France. Vous trouverez sur le dessus du pain un peu de pavot qui m'a été donné par l'ancien propriétaire du fournil, il est bio mais pas local... | 4.50 € (la pièce) | |
 | Pain petit épeautre 600g (10E/Kg) Farine de meule de petit épeautre T80, levain de petit épeautre, sel de mer En savoir plus Pain à la mie souple et fondante très parfumée Le petit épeautre se distingue du blé tendre par sa faible teneur en gluten | 6.00 € (la pièce) | |
 | Pain riz sarrasin châtaigne Nature 600g (10E/Kg) Farine de riz blanc, farine de sarrasin, farine de châtaigne, levain de riz, levure de boulangerie, gomme de guar bio, sel de mer En savoir plus Pain aux farines sans gluten à la mie fondante et d'excellente conservation. Farines de riz et sarrasin origine France (Moulin saint Joseph) Farine châtaigne d'Ardèche | 6.00 € (la pièce) | |
 | Pain riz sarrasin châtaigne Graines 600g (10,50E/KG) Farine de riz blanc, farine de sarrasin, farine de châtaigne, levain de riz, graines de courge et tournesol, levure de boulangerie, gomme de guar bio, sel de mer En savoir plus Pain aux farines sans gluten à la mie fondante et d'excellente conservation Farines de riz et sarrasin origine France (Moulin saint Joseph) Farine châtaigne d'Ardèche. Graines origine France | 6.30 € (la pièce) | |
 | Pain maïs/graines 600g (8E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, farine de maïs, graines de tournesol, graines de courge, sel marin | 4.80 € (la pièce) |
Fruits secs
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Pain noix 600g (10E/kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, noix du perigord, sel marin En savoir plus Idéal avec un morceau de fromage ou au petit déjeuner! | 6.00 € (la pièce) | |
 | Pain raisins noisettes 300g (9E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, raisins de corinthe, noisettes, sel marin En savoir plus Un classique du petit déjeuner! | 2.70 € (la pièce) | |
 | Pain abricots noisettes 600g (10E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, abricots, noisettes, sel marin | 6.00 € (la pièce) |
Apéro
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Pain Olives 300g (10E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, olives de kalamata, herbes de provence, sel marin En savoir plus Parfait pour l'apéro ! | 3.00 € (la pièce) | |
 | Pain Olives 500g (10E/Kg) Farine de meule T80, levain de seigle T170, olives de kalamata, herbes de provence, sel marin | 500 g | 5.00 € (la pièce) |
Brioches et autres
| Photo | Nom | Poids | Prix (€) TTC |
|---|---|---|---|
 | Brioche pur beurre 400g (16,25E/kg) Farine T65, oeufs, sucre de canne, beurre, levure de boulangerie, sel de mer En savoir plus Brioche de type parisienne avec peu de sucre et un bon goût de beurre | 6.50 € (la pièce) | |
 | Brioche pépites chocolat 400g (17,5E/Kg) Farine T65, oeufs, sucre de canne, beurre, pépites de chocolat, levure de boulangerie, sel de mer En savoir plus Une brioche avec des pépites de chocolat bio fairtrade | 7.00 € (la pièce) | |
 | Brioche raisins / zestes d'oranges confit / cannelle 400g (18,75E/Kg) Farine T65, oeufs, sucre de canne, beurre, raisins sultamines, zestes d'oranges confits, cannelle, levure de boulangerie, sel de mer En savoir plus Miam! | 7.50 € (la pièce) | |
 | Brioche tressée vendéenne 400g (16,25E/Kg) Farine de meule T65, oeufs, lait, sucre de canne, creme fraiche, beurre, levain de blé, rhum ambré, gousse vanille madagascar, levure de boulanger, sel de mer En savoir plus Une brioche moelleuse et parfumée! | 6.50 € (la pièce) | |
 | Brioche Babka chocolat noisettes 400g (21,25E/Kg) Pâte à brioche, chocolat 72% Fairtrade, poudre de cacao, sucre, beurre, noisettes En savoir plus Spécialité pâtissière de l’Europe de l’Est à base de chocolat! | 8.50 € (la pièce) | |
 | Brioche Babka cannelle 400g (21,25E/Kg) Pâte à brioche, cannelle, sucre, beurre En savoir plus Spécialité pâtissière de l’Europe de l’Est dans sa version à la cannelle | 8.50 € (la pièce) | |
 | Muffin pépites chocolat 90g Pour les petits gourmands ou les grands:) En savoir plus Farine de Meule T65, oeufs, sucre, huile de tournesol, pépites de chocolat lait, levure, sel marin | 90 g | 1.70 € (la pièce) |
-65c8cbf86641c.jpg) | Pain Burger brioché Farine T65, oeufs, lait entier, sucre de canne, beurre, levure de boulangerie, sel de mer | 85 g | 1.00 € (la pièce) |
 | Mouna 400g (18,75E/Kg) Farine T65, oeufs, lait entier, sucre de canne, jus d'orange et de citron, zestes d'orange et de citron, beurre, sucre perlé, levure de boulangerie,anis, sel de mer En savoir plus Brioche très parfumée et moelleuse à l'orange et au citron originaire d'Oran qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de pâques. | 400 g | 7.50 € (la pièce) |