La Grignette

La Grignette c'est un fournil de village et non une boulangerie traditionnelle, née après plusieurs années de réflexion et de formation, toujours animée par cette passion du levain et la magie des bactéries, je suis heureuse d'enfin pouvoir vous proposer mes premiers pains pétris et façonnés à la main, cuit dans mon four à bois ainsi que quelques petites gourmandises sucrées.

Petites précisions, mon pain ne sera jamais pareil, je travaille avec du vivant c'est à dire que le levain ne réagit jamais à l'identique d'une fournée à l'autre. Toutes mes journées sont différentes et je ne sais jamais quel pain j'aurais. C'est pour cela que des fois vous aurez un pain plus ou moins levé et plus ou moins cuit.
Je suis encore en expérimentation avec mon four à bois et il me faudra plusieurs années d'expérience avant de le cerner.

La farine est issus de l'agriculture biologique, elle provient de haute marne, le blé, l'engrain et le seigle sont cultivés et ensuite écrasés par la famille Camus grâce à leur moulin à meule de pierre qui préserve au mieux la céréale et garde ainsi toutes ces valeurs nutritives. Les œufs viennent de chez coquy à Flagey, le beurre provient de la fromagerie de Montlebon et le lait de la ferme de mon conjoint qui se situe au Grand Mont des Gras.
Le reste des ingrédients (graines, sucre, sel,...) sont biologiques, si possible français ou issus du commerce équitable.

Pour simplifier le règlement de vos commandes vous pouvez me faire passer de l'argent en espèce, en chèque ou par virement (IBAN: FR76 1250 6200 0556 5400 8255 966 BIC AGRIFRPP825) et je vous le créditerais sur votre compte.
Il est aussi possible de mettre en place un abonnement pour des commandes régulière.
N'hésitez pas à m'appeler au 06.37.20.61.28 pour plus d'information ou d'explication.

J'attire aussi votre attention sur le Zéro Déchet et les sacs réutilisables, il sera possible de me laisser deux sacs en tissus d'avance avec votre nom et prénom dessus, vous pourrez les déposer lors du retrait de votre commande. Je pourrai ainsi vous préparer votre future commande et faire un roulement avec vos sacs.
Je propose des pochons en tissus tout simple, à la vente, réaliser par mes soins, que vous pourrez utiliser à l'infini.

Dernière petite info, pensez à réserver Bun's, Brioche et Pain au lait 48h à l'avance. Merci

Au plaisir de pouvoir satisfaire vos papilles et ravir votre estomac, je vous souhaite à tous une bonne dégustation!